Shinichi – Hướng dẫn làm bánh cupcake sen đá lạ mắt

Trong những bài viết hướng dẫn làm bánh trước, Shinichi đã chia sẻ các công thức thực hiện bánh cupcake với nhiều kiểu dáng như cây thông cho đến các loại cupcake thông thường.

Nhưng hôm nay, một sự kết hợp hoàn toàn mới biến chiếc cupcake truyền thống thành một chậu sen đá xinh xắn không thể cưỡng lại được.

Bước chuẩn bị:

Nguyên liệu làm đế bánh cupcake hoặc bột làm bánh cupcake theo công thức có sẵn.

1/2 thìa cafe bột ớt caynne

1 thìa cafe bột quế

Khuôn làm bánh cupcake mini và khuôn lớn

Buttercream

Fontdant

Màu thực phẩm

Các dụng cụ khác: xiên, tăm tre, kéo tỉa rau củ, khuôn inox tạo hình.

Thực hiện:

Để bánh cupcake trông giống hệt như 1 chậu cây, chúng ta đang thắc mắc làm thế nào để có một chiếc chậu bằng đất nung để đựng bánh? Mẹo nhỏ của chúng ta là hãy dùng fontdant pha màu cam đất và cán dẹt để tạo thành chiếc chậu đất nung bé xinh hoàn hảo.
Nhưng trước khi làm tạo chậu đất nung bằng fontdant, bạn hãy chuẩn bị phần đế bánh. Bạn có thể làm cupcake bằng cách trộn bột với trứng và nướng hoặc có thể mua bột làm bánh cupcake chocolate được mix sẵn trộn với 1/2 thìa cafe ớt bột caynner và 1 thìa cafe bột quế để tạo hương vị mới lạ.

 

Chuẩn bị buttercream để phủ lên mặt bánh. Buttercream được khuyến nghị nên làm sao cho có màu hệt như bơ đậu phộng để chúng ta phủ lớp bánh vụn cafe sẽ tiệp màu hơn.

Sau khi hoàn tất bước phủ bánh graham để tạo phần cát và bụi trên mặt của buttercream, bước tiếp theo chúng ta cần mix màu với fontdant để tạo hình chậu đất nung và các cành, lá bên trên.

Cán dẹt phần fontdant màu cam đất ra thành hình chữ nhật và bọc xung quanh phần đế bánh cupcake để tạo hình chậu đất nung.

Vo tròn fontdant màu xanh lá để tạo nhụy hoa. Tiếp đến dùng khuôn inox để tạo thành phần lá, lần lượt đắp các chiếc lá lên phần fontdant vừa vo tròn, đắp đến lớp thứ hai, dùng tay nắn thành những cánh tam giác nhọn.

Dùng các khuôn inox lớn hơn để tạo hình cánh hoa. Cách tốt nhất để cánh hoa được tạo hình chặt là dùng khuôn cupcake mini nén vào khuôn.

Để làm cho phần xương rồng được chân thật, trong quá trình tạo hình fontdant, bạn có thể dùng kéo tỉa hoa quả nhấp nhẹ để tạo ra những đường vân cho cây.

Nhằm giúp cho phần sen đá,hãy dùng bột thực phẩm có màu tím than phủ phớt lên trên các góc lá. Tiếp tục dùng bột có màu trắng như bột năng hay bột bắp hoặc có thể là bột mỳ, phủ lên tạo hình cây sương rồng. 

Cuối cùng, cắm các cây vừa hoàn thành vào phần buttercream của cupcake và thế là chúng ta đã có những chậu sen đá cupcake như thật, vô cùng xinh xắn.

Cùng so sánh 1 chậu sen đá thật với bánh cupcake sen đá mà chúng ta vừa làm nhé!

Nguồn: Pixel Whisk