News

Fontdant là chất liệu gì? Với bánh kem thuần túy thì bánh kem có phủ lớp fontdant sẽ như thế nào?

Trong những năm gần đây rộ lên phong trào đặt bánh kem cho sinh nhật hay sự kiện theo yêu cầu và tạo hình riêng. Nhưng làm thế nào với lớp kem mềm truyền thống mà có thể tạo hình tốt cho bánh được? Chắc chắn là phải dùng 1 chất liệu khác để phủ lên bề mặt đồng thời sáng tạo nên những nhân vật như thật, đó chính là chất liệu fontdant.

Fontdant là gì?

Fontdant là vật liệu trang trí từ bột đường, có màu trắng, rất mịn. Fontdant là chất liệu đã có mặt từ rất lâu đời trong nghề làm bánh, nhưng nó mới chỉ được đưa vào sử dụng giai đoạn thế kỉ 16 giúp cho tạo hình bánh độc đáo hơn. Và từ thế kỉ 20, fontdant được sử dụng rộng rãi hơn trong kĩ thuật trang trí bánh kem.

Trong vòng 100 năm qua, các công thức làm bánh trở nên đa dạng và phong phú hơn. Đa phần, người thưởng thức bánh biết đến chất liệu phủ fontdant là vì chiếc bánh kem nào có phủ fontdant đều đắc đỏ. Vì sao như thế? Bởi vì, chi phí cho nguyên liệu tạo thành fontdant khá cao cộng với sự khéo léo tỉ mỉ trong khâu định hình, bên cạnh đó thời gian để hoàn thành 1 chiếc bánh phủ fontdant sẽ lâu hơn so với bánh kem thông thường.

Fontdant phủ trên mặt bánh có ăn được không?

Câu trả lời là vẫn ăn được. Fontdant đặc trưng là mùi vani nhẹ, cấu tạo hoàn toàn từ đường nên chúng rất ngọt. Với những người không thích ngọt, vẫn có thể bóc lớp phủ fontdant ra và thưởng thức phần bánh bên trong như thường lệ.

Phần bánh bên dưới lớp fontdant là gì?

Là những loại bánh gato thông thường, vẫn là công thức của 1 chiếc gato hay bông lan, fontdant chỉ là lớp phủ bên trên để tạo hình cho bắt mắt.

Fontdant có thể hòa quyện với các loại màu thực phẩm rất tốt vì thế mà ta có được những tạo hình đủ màu sắc với fontdant.

Để phủ fontdant 1 cách dễ dàng, lưu ý để phần bánh đông cứng sẽ dễ phủ lớp fontdant hơn.

Fontdant có bao nhiêu loại?

Fontdant thực chất có nhiều loại. Những người chuyên nghiệp sẽ nhận biết đâu là loại fontdant dành để phủ bánh, đâu là loại dùng để tạo hình nhân vật hay khung cảnh.

Fontdant có làm bánh mau hỏng không?

Hoàn toàn ngược lại, khi bánh được phủ bằng lớp fontdant bánh sẽ có thể để ở bên ngoài lâu hơn so với bánh kem thông thường.