5 loại vỏ và lá của thực phẩm cực tốt cho sức khỏe mà chúng ta thường bỏ xót

Thông thường, chúng ta chỉ sử dụng các thành phần chính của rau củ quả và bỏ qua các loại vỏ, lá hay thân thường có giá trị dinh dưỡng rất cao.  Hãy cùng Shinichi điểm danh những thành phần tốt của rau củ mà chúng ta hay bỏ đi khi chế biến thức ăn nhé!

Vỏ hành – vỏ tỏi

Nhiều người có thói quen bóc hết lớp vỏ của hành tây và tỏi trước khi chế biến mà không hề biết rằng đó lại là một sai lầm. Chúng rất giàu chất chống oxy hóa, được gọi là quercetin. Chất này giúp làm giảm viêm cơ và chống lại dị ứng. Bạn có thể thêm vỏ trong khi nấu và loại bỏ nó khi ăn hoặc sau khi chín. Đây là một trong những phần thực phẩm siêu tốt mà không nên bỏ đi

Lá và thân súp lơ

Lá của súp lơ xanh có chứa carotenoids, vitamin A có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Vì vậy, khi chế biến súp lơ, đừng quên giữ lá và thân để chế biến cùng.
Ngoài ra, cũng giống như những loại rau màu xanh khác, súp lơ rất giàu chất xơ nên tốt cho tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.

Lá củ cải trắng – lá cà rốt

Thông thường chúng ta chỉ dùng phần thân chính của cà rốt hay củ cải và gọt bỏ đi vỏ cùng phần lá bên trên. Nhưng bạn có biết phần lá xanh bạn hay vứt đi lại rất giàu canxi, magie, niacin, sắt, kẽm, vitamin B, vitamin K, chất chống oxy hóa… Chúng giúp phòng chống lại bệnh ung thư ruột kết và làm cho xương chắc khỏe hơn.

Vỏ khoai tây

Bạn có biết rằng vỏ khoai tây có nhiều lợi ích hơn so với phần chính của củ không? Vỏ khoai tây có chứa chất xơ khoảng một nửa so với nguyên củ. Vứt bỏ nó đồng nghĩ bạn đang vứt bỏ canxi, vitamin B, vitamin C, sắt… Vì vậy, khi nấu khoai tây bạn hãy nấu cả vỏ nhưng phải rửa sạch cẩn thận và ngâm trong nước ấm. Bạn có thể lấy vỏ khoai tây rửa sạch xay nhuyễn nấu ăn để giúp hạ huyết áp.

Vỏ trái kiwi

Thông thường khi ăn kiwi chúng ta hay có thói quen bỏ phần vỏ của quả kiwi vì nó có nhiều gai mềm ở bên ngoài. Tuy nhiên, chúng ta không nên loại bỏ phần vỏ bởi vì phần vỏ này rất giàu chất xơ và chất dinh dưỡng so với phần bên trong. Nó cũng rất giàu vitamin C và có đặc tính chống ung thư. Từ nay, khi làm nước ép hoặc sinh tố, bạn có thể ép kiwi cùng với vỏ của nó.