Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

– 100gr bột mì

– 40gr bột bắp

– 30ml sữa tươi

– 4 quả trứng

– 30ml dầu ăn

– 100gr đường

– ½ muỗng cà phê muối

– 20gr bơ lạt

– 1 ống vanilla

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh mạnh. Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng nổi bông cứng lên là được.

Bước 3: Cho vanilla, sữa tươi và dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng, dùng cây đánh trứng đánh đều tay.

Bước 4: Trộn đều bột mì và bột bắp lại, dùng rây rây vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều tay đến khi bột tạn hết để có một hỗn hợp mịn mượt.

Bước 5: Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, cho lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp lỏng mịn, có màu vàng nhạt. Tránh trộn quá lâu bánh sẽ bị chai.

Bước 6: Sử dụng nồi cơm điện chống dính, lót 1 lớp giấy nướng dưới đáy nồi để khi bánh chín dễ lấy bánh ra hơn. Nếu không có nồi cơm điện chống dính thì phết 1 lớp bơ xuống đáy nồi, bật nóng nồi trước khi nướng.

Bước 7: Cho hỗn hợp bột vào nồi cơm điện, bật chế độ cook nấu đến khi nồi chuyển sang chế độ warm thì để bánh trong nồi thêm khoảng 20p. Dùng tăm kiểm tra xem bánh đã chín chưa,nếu tăm ướt tức là bánh chưa chín thì lật mặt bánh rồi bấm cook thêm 1 lần nữa.

Bước 8: Khi bánh đã chín, nở xốp và vàng đều thì lấy bánh ra, để nguội rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cùng SHINICHI nhé!

The post TIP CAKE THE LANCER WITH ELECTRIC COOKER appeared first on Shinichi.

Triển lãm lần thứ 9 FOOD & HOTEL VIETNAM 2017 vừa khép lại với con số khách tham quan kỉ lục: hơn 12,000 người đến từ 47 quốc gia/vùng lãnh thổ. Chỉ trong ba ngày, triển lãm đã kết nối thành công các nhà cung ứng dịch vụ với khách hàng tiềm năng, góp phần khẳng định vị thế tiên phong của mình trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn và dịch vụ ăn uống tại Việt Nam và khu vực Đông Dương.
Triển lãm Food&HotelVietnam lần thứ 9 sẽ diễn ra với sự hỗ trợ nhiệt tình từ ngành công nghiệp thực phẩm và nhà hàng khách sạn Việt Nam cũng như đông đảo giới chuyên ngành quốc tế. Quy tụ hàng loạt sản phẩm dịch vụ từ hàng trăm công ty trên khắp thế giới, Food&HotelVietnam2017 là sự kiện quốc tế duy nhất phục vụ ngành công nghiệp thực phẩm và nhà hàng khách sạn ở khu vực Đông Dương, đặc biệt là Việt Nam. Diễn ra từ ngày 25 – 27 tháng 4 năm 2017, hơn 10,000 quan khách đến với Food&HotelVietnam lần này sẽ lại có dịp trải nghiệm những hoạt động trưng bày bên trong triển lãm cũng như 2 cuộc thi sôi động có quy mô quốc tế – Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Việt Nam và Cuộc thi Pha chế Cà phê Việt Nam. Ngoài ra khách chuyên ngành còn có cơ hội tham dự các sự kiện nổi bật bên lề như Khóa học Barista Căn bản được tổ chức tại triển lãm, Hội thảo về Nhường quyền kinh doanh và nhiều cơ hội tìm hiểu cũng như kết nối với các đối tác mới tại đây. Chúng tôi trân trọng kính mời quý khách đến tham dự triển lãm quốc tế chuyên ngành thực phẩm và nhà hàng khách sạn duy nhất tại Việt Nam Food&HotelVietnam2017.

Thông tin chung

Tên triển lãm:    Triển lãm và hội thảo lần thứ 9 về cung ứng thiết bị và dịch vụ trong ngành thực phẩm & đồ uống, thiết bị làm bánh, nhà hàngNgày triển lãm:  25 – 27 Tháng 4, 2017 (thứ Ba – thứ Năm)

Giờ mở cửa:       9am – 5pm hàng ngày

Địa điểm:           Trung tâm hội chợ và triển lãm Sài Gòn (S.E.C.C), 799 Nguyễn Văn Linh, Quận 7, Hồ Chí Minh (Nhấp vào đây để tìm hiểu về địa điểm)

Các sự kiện trong khuôn khổ

• Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Việt Nam
• Cuộc thi Pha chế Cà phê Việt Nam
• Cuộc thi Nghệ thuật Latte

The post FOOD & HOTEL VIETNAM 2017 EXHIBITION appeared first on Shinichi.

Đặc biệt bánh ngoài vị ngọt ngào của kem và bắp còn có vị hơi mặn mặn của muối bên trong creamed corn tạo nên hương vị bánh vô cùng độc đáo, khó quên. Cùng SHINICHI khám phá món bánh kem bắp siêu độc đáo này nhé.

A. Creamed corn

Nguyên liệu:

– 600g bắp hạt
– 30g đường
– 10g bột mì
– 235g whipping
– 235g sữa tươi
– 40g bơ lạt
– 60g cream cheese
– 8g muối

Cách làm:

Cho hết các nguyên liệu vào nồi đáy dày, đun lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, đun trong 15 phút hoặc đến khi thấy bắp chín và hỗn hợp cạn sệt thì tắt lửa, để hơi nguội rồi xay nhuyễn và lọc qua rây.
Thành phẩm làm lạnh qua đêm hoặc vài giờ.

B. Gato bắp

Nguyên liệu:

– 4 quả trứng
– 60g bột mì (số 8 hoặc số 11)
– 25g bột bắp
– 50g dầu ăn
– 70g đường
– 75g creamed corn (hỗn hợp thu được từ phần A)
– 1/2 thìa cafe cream of tartar
– Vài giọt tinh dầu ngô (tùy ý bạn)

Cách làm: (Phần gato làm tương tự như gato HongKong nhé mọi người)

– Bật lò nướng ở 160 độ C.
– Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào 2 chiếc tô riêng.

– Lòng đỏ trứng quấy đều rồi đổ từ từ dầu ăn vào quấy thành hỗn hợp.

– Cho bột mì, bột bắp, creamed corn và tinh dầu ngô vào hỗn hợp lòng đỏ trên quấy đều lên.

– Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với cream of tartar đến bông cứng (đánh trứng với tốc độ trung bình) rồi đổ đường vào hỗn hợp đánh cùng trong vài phút, đến khi hỗn hợp lòng trắng thật bông, mịn, dẻo là được.

– Chia 1/3 lượng hỗn hợp lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới quấy đều lên. Sau đó cho nốt 2/3 hỗn hợp lòng trắng còn lại vào khuấy đều nhau đều khi tạo thành hỗn hợp.
– Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn phẳng rồi cho vào lò nướng.

– Nướng bánh khoảng 40-45 phút tới khi bánh chín vàng và đàn hồi khi ấn lên mặt bánh.
– Khi nướng bánh xong, lấy khuôn ra khỏi lò và lập tức lấy bánh ra khỏi khuôn.

Gato HongKong không phải là bánh dễ làm, rất nhiều bạn đã thất bại với món bánh này.

C. Kem bắp

Nguyên liệu:

– 550g creamed corn
– 300g bơ lạt (dùng bơ dẻo như arla hoặc president)
– 80g đường xay
– Vài giọt tinh dầu ngô (tùy ý bạn)

Cách làm:

Để bơ hơi mềm, đánh nhuyễn, sau đó cho đường vào đánh bông nhạt màu. Cho creamed corn vào từ từ đánh quyện là dừng.

Lưu ý:
1. Bơ và creamed corn đều phải còn mát lạnh khi đánh, không để bơ quá mềm.
2. Nếu không thích dùng kem bơ bắp làm nhân, có thể trộn creamed corn với whipping đã đánh bông theo tỷ lệ 1:1. Lượng đường trong whipping điều chỉnh theo khẩu vị, thường 100g whipping đánh với 10g đường.

D. RÁP BÁNH

– Chia bánh làm 3 lớp
– Lớp 1: Phết sữa bắp (sữa tự nấu hoặc mua sẵn để lạnh).
– Lớp 2: Trét kem bắp (kem bơ bắp hoặc kem whipping bắp)
– Lớp 3: Phủ ngoài bằng kem bơ bắp.

The post HOW TO KEEP THE MOST BEAUTIFUL CREAM AT HOME appeared first on Shinichi.

Vất vả để cho ra đời một chiếc bánh kem ngon đã khó, nhưng làm sao để thành phẩm của bạn có thể giữ được màu sắc, mùi thơm và hương vị lâu bền bên ngoài càng là điều làm khó các chị em nội trợ hơn.
Đừng lo lắng, để SHINICHI mách bạn một số cách để bánh kem luôn trong trạng thái thơm ngon, đẹp mắt dù ở bất cứ đâu nhé:
Tuyệt đối không bọc bánh lại sau khi nương: Vì lúc này bánh vẫn còn nóng, khả năng tạo hơi nước nếu bọc bánh lại là rất cao. Khi bọc kín sẽ khiến cho bánh dễ ẩm mốc, dẫn đến hư bánh. Hãy để cho bánh nguội hẳn rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm an toàn nhé.
Lưu giữ bánh tại nơi khô ráo, thoáng đãng, không có côn trùng, vật nuôi để đảm bảo bánh của bạn sẽ luôn được bảo vệ khỏi những tác động bên ngoài.
Nếu đã cắt vài lát bánh rồi và muốn trữ phần còn lại lâu hơn, hãy dùng lát bánh mì sandwich đậy lên mặt lát cắt của bánh, dùng tăm ghim lại để giữ cố định. Thỉnh thoảng, nếu thấy lát bánh mì sandwich khô thì hãy thay bằng lát bánh mới. Bạn cũng có thể làm như vậy với một tấm nhựa mỏng.

Chúc bạn luôn có một chiếc bánh kem đẹp mắt ngon miệng tại chính gian bếp nhà mình nhé

The post HOW TO KEEP THE MOST BEAUTIFUL CREAM AT HOME appeared first on Shinichi.